きゅうり

kyuuri 京の旬野菜

 西インドや西部アジアでは,3000年以上前から栽培されていたと推定されています。中国へは華北と華南へ別々に導入され,華北きゅうりと華南きゅうりが成立しました。日本への渡来は不詳ですが,12世紀には栽培されていたと確認されています。

特 徴  水分が主体で栄養価は高くありませんが,体温を下げる働きがあり,夏に食するのに適しています。

栽 培  いぼの色から白いぼ系と黒いぼ系があり,果実を守る粉(ブルーム)が付いていましたが,最近はブルームレスきゅうりが主流となっています。嵯峨,深草地域で多く栽培されています。

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