くわい

kuwai 伝統野菜京の旬野菜

 天正19年(1591)に豊臣秀吉が京の都を外敵と災害から守るため周囲に御土居を築きました。そのためにいたるところに低地を生じ,肥沃な低湿地で藍の栽培を行い,その裏作として栽培されたのが始まりであるとされています。

特 徴  他産地で栽培されている品種と異にするものではありませんが,永年京都において育成淘汰し,固定した優良品種であると言われています。

栽 培  昭和の初期には埼玉県についで京都は第二の生産地であったと言われていますが,栽培面積は激減し,現在,南区上鳥羽,伏見区竹田で栽培されています。

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