カリフラワー

Cauliflower 京の旬野菜

 ブロッコリーがイタリアやフランスで改良されている途中に突然変異で白化したものです。

特 徴  ブロッコリー同様ビタミン類が豊富で,特にビタミンCが多く含まれています。その他,食物繊維やミネラルも多量に含まれています。カリフラワーはあくまで白いものが良質ですが,近年黄色や紫色等のカラフルな品種も栽培されています。

栽 培  市内全域で,主に振売や直売用に栽培されています。

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