はくさい菜

hakusaina 京の旬野菜

 華北省山東省から明治期に入った山東菜(山東白菜)のことで,主に関東地方から広まったようです。

特 徴  結球しないはくさいの仲間で,ビタミンB群を多く含みます。味はたんぱくで,軟らかいので,おひたしを始め,しろなと同様様々な料理に利用できる万能野菜です。

栽 培 直売及び振売用を始め,市内各地で生産されています。

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