みず菜としらすのペペロンチーノ

にんにく、唐辛子はお好みで量を調整して。
醤油を加えれば和風な仕上がりに。

［調理時間］15分

［使用する京の旬野菜］

みず菜

［材料］（４人分）

パスタ　　　　　400g
みず菜　　　　　２株
しらす　　　　　50g
にんにく　　　　4欠片
唐辛子　　　　　3本
オリーブオイル　適量

［作り方］

1. たっぷりのお湯でパスタを茹でる。
2. にんにく、唐辛子は小さく切る。
3. みず菜は少し大きめに切る。
4. 冷めたフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱する。
5. にんにくの香りが出たら中火にしてしらすを炒める。
6. みず菜を入れ軽く炒めたら茹で汁を加えて乳化させる。
7. パスタを入れてからませたらできあがり。