はくさいのポタージュ

はくさいだけを使ったシンプルなポタージュです。
豆乳を使うとまろやかに。もちろん他の野菜でも作れますよ。

[調理時間]20分

[使用する京の旬野菜]

はくさい

[材料](4人分)

はくさい      1/4カット
牛乳        300cc
水         200cc
コンソメの素(固形) 1個
塩コショウ     少々

[作り方]

1. はくさいを適当な大きさに切って鍋に入れ、蓋をして中火にかける。
2. しんなりしてきたら水とコンソメの素を入れて10分煮る。
3. 粗熱をとったらミキサーに入れて撹拌し、鍋に戻す。
4. 牛乳とバターを入れて温め、塩コショウで味をととのえたらできあがり。