石割 照久いしわり てるひさ

「オーダーメイド野菜の生産」

「休むのは正月の午前中だけ」という石割照久さん。直接一般消費者に向けての販売は行わず、百貨店やスーパーと打ち合わせした品物、契約を受けた飲食店のみに野菜を販売。畑にある野菜はオーダーメイドで、海外しかない野菜の種を購入することも。サイズも飲食店の要望に合わせ、最もおいしい状態で収穫します。臨機応変な対応ができるのは経験から培った発想の転換。オンリーワンのノウハウは一緒に働いている人にも伝えるのが難しいほどだとか。

ショップ情報

住所:京都市南区
TEL:075-691-3032
FAX:075-672-2770

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