大八木 和明おおやぎ かずあき

「肥料で味も変わる」

 大八木和明さんは、農業の勉強会の際に食べたなすに衝撃を受けたことがあると言います。「今まで食べたものと全く違っていた。しかも味だけではなく見栄えもよかった」と大八木さん。無農薬、無化成肥料にこだわるのもその時の味が忘れられないから。味にこだわる大八木さんは肥料を変えて野菜の味も変えます。なすやトマトははっきりと変化が実感できるのだそう。今後は味だけではなく見た目にも磨きをかけていきたいとのこどです。

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住所:京都市右京区
MAIL:kz.ooyagi@gmail.com

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