奥山 貴徳おくやま たかのり

「生のトマトに塩をつけるだけ」

 大きなハウスでトマトを育てている奥山貴徳さん。中には土の畑が広がっているわけではなく、ヤシガラが敷かれた樽がいくつも並びます。トマトは水をわざと減らしストレスを与えることによって甘く育ちます。樽栽培と言われるこの方法は水分調整が容易にできるのだとか。収穫されたトマトはお菓子に使われることも。奥山さんのおすすめの食べ方はシンプルに生トマトに塩をかけるだけ。トマトの甘味が更に増します。

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